Memoria sobre los medios de desterrar la embriaguez / por Francisco Ortega ; presentada en 30 de abril de 1846, y premiada en el concurso abierto por convocatoria del Ateneo Mejicano de 16 de noviembre de 1845 ; y promovido por Francisco Fagoaga, a cuyas expensas se imprime.

  • Ortega, Francisco, 1793-1849.
Date:
1847
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Credit: Memoria sobre los medios de desterrar la embriaguez / por Francisco Ortega ; presentada en 30 de abril de 1846, y premiada en el concurso abierto por convocatoria del Ateneo Mejicano de 16 de noviembre de 1845 ; y promovido por Francisco Fagoaga, a cuyas expensas se imprime. Source: Wellcome Collection.

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    pernicioso el uso del vino, aunque sr tome con moderación; y aun los europeos acostumbrados ;'i él. si quieren conservar su salud, tienen que abandonarlo cuando se trasplantan ¡í Méjico. No faltan quienes pretendan eximir ú los vinos franceses <I<' esa cualidad dañosa, y así os que 86 ha extendido el QSO de al- gunos de ellos. Tal pretensión podrís apoyarse en la perfec- ción á (pie ha llegado on Francia la industria vinícola, hacien- do contraste con ella la incuria de que se acusa á los españoles en la explotación de sus ricos viñedos, y á la cual atribuyen lo mal sano de sus vinos los autores del Diccionario de comercio publicado en París, en 1839 bajo la dirección de M. O. V. G. Sea de esto lo que fuere, la prudencia aconseja desconfiar de esa favorable calificación, y abstenerse de los vinos franceses lo mismo que de los españoles, mientras el tiempo no la confirme; pudiendo suceder muy bien (pie le haya dado origen la afluen- cia de extranjeros en nuestro pais, que acostumbrados á usar- los, no resientan al principio mayor daño, y los juzguen por lo misino inocentes, así como se creyó que lo eran los españoles para los individuos que no pertenecían á las razas indígenas. Los alquimistas, entre los muchos bienes de que les es deudor el mundo civilizado, por haber dado nacimiento con sus vanas investigaciones ala química, q\ie con sus preciosos descubrimien- tos ha enriquecido las ciencias médicas, la agricultura y la in- dustria, nos legaron el funesto don de las bebidas alcohólicas, con las cuales, á medida que los métodos de destilación se han ido perfeccionando, se ha extendido el vicio de la embriaguez de una manera que desconocieron los pueblos de la antigüe- dad, y que amenaza la ruina de la sociedad, si no se atajan sus progresos. La mayor parte de los escritores atribuye la invención del al- cohol á Amoldo de Villanueva, médico y alquimista, que flore- ció á fines del siglo XIII: pero Hoefer en su historia de la quí- mica pretende que antes de él se habia hecho ya ese descu- brimiento. Lo que parece fuera de duda es que él y Raimun- do Lulio fueron de los primeros que describieron el método de extraer el alcohol por medio de la destilación del vino. Los progresos de la química hicieron que se descubriese en otras