Les microorganismes de la fermentation / par Alfred Joergensen ; traduit par Paul Freund et revisé par l'auteur.

  • Jörgensen, Alfred, 1848-1925.
Date:
1895
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Credit: Les microorganismes de la fermentation / par Alfred Joergensen ; traduit par Paul Freund et revisé par l'auteur. Source: Wellcome Collection.

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    qu’enrayer le développement des inicroorganismes dans les liquides nourriciers convenaldes. Nous donnons ici hrièveinent les résultats des expé- riences en ([uestion de Koch ; l’acide phénique ne lit pas preuve d’un pouvoir désinfectant aussi grand que l’on croyait. Une solution à 50/0 ne détruisit qu’au bout de 48 heures la faculté de se développer chez les spores de l’an- thrax, tandis queles bacilles eux-mêmes furenttuésen deux minutes par l’action d’une solution à 1 0/0. Pour enrayer la croissance de ces derniers, une solution de 1/850 sullit, une humectation des spores du bacille de l’anthrax ré- pétée 5 à 7 fois avec une solution au 5 0/0 fut capable d’en retarder le développement. En solution huileuse ou alcoolique au 5 0/0, l’acide phénique fut absolument sans effet sur les cellules et les spores de l’anthrax. Sous forme de vapeurs, l’acide phénique agit plus énergiquement ; cependant les vapeurs d’acide phénique à 75“ G. ne purent pas détruire, dans l’espace de deux heures, la faculté de développement des spores mentionnées. L’acide sulfureux, même dans les conditions les plus favorables, n’est pas capable de détruire tous les germes. Par contre, le chlore, le brome et le sublimé corrosif sont des désinfectants très sûrs. Le sublimé corrosif a, d’après Koch, dans la pro- portion de 1/1000 une action destructive sur tous les germes. Toutefois, d’après les expériences de Johan-Olsen les moisissures ne sont détruites que par des solutions plus concentrées, par exemple au 1/400 pour le Pénicil- lium glaucnm. Il y a aussi plusieurs bactéries (les bacilles de la lièvre puerpérale, des abcès, de la putréfaction) qui germent et croissent, quoique d’une façon plus lente que normalement, sur des tranches de pommes de terre imprégnées d’une solution de sublimé au 1/500, et ce n’est qu’une solution au 1/300 qui en arrête le dévelop- pement. G ru ber trouva, par ses expériences les plus récenle.s, exécutées avec toutes les précautions imagina-