A questão dos vinhos : os vinhos falsificados / pelo Dr. Campos da Paz.

  • Paz, Arthur Fernandes Campos da, -1899.
Date:
1886
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Credit: A questão dos vinhos : os vinhos falsificados / pelo Dr. Campos da Paz. Source: Wellcome Collection.

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    America ; producto análogo é preparado na Abys- sinia, sob a denominação de gouchètalla. Fermen- tando a cevada germinada com renovos de pinheiro se prepara na Nova Inglaterra uma bebida alcoólica, conhecida por Spruce. (*) De cevada não se faz, nem se pôde fazer vinho. Longe iriamos se quizessemos percorrer o qua- dro das bebidas alcoólicas nas diversas regiões do Globo. D'essas bebidas algumas são especiaes a regiões, ainda não bafejadas pela civilisação, onde não ha a uva, nem importam o vinho. Entre nós o sueco da canna fornece a garapa. quando fresco, a cachaça quando distillado, depois de fermentado. Não usamos o sueco fermentado. O vinho de canna e o vinho de cevada das nossas fabricas é um embuste; é uma falsificação; é uma mentira. E o vinho factício perseguido em toda a parte, pois que elle pretende passar por vinho de uva, cujo aspecto, aroma e paladar pro- cura imitar para illudir. É preparado para ser vendido por vinho tinto e vinho branco de Lisboa, e ainda por vinho do Porto, convenientemente misturado com um pouco de vinho de uva. Semelhante industria é uma immoralidade, pois equivale a diffundir o uso da cachaça sob a falsa aparência do vinho. (*) Girardin, Lêçons de chimie élémenlaire appliquée aux arts in- dustrieis — 5.a Edição, vol. III pags. 4*31 a 464, 513 e 514.