Handbuch der anorganischen Chemie : Register / von Leopold Gmelin ; bearbeitet von Rud. Weinland [and others].

  • Gmelin, Leopold, 1788-1853
Date:
1897
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Credit: Handbuch der anorganischen Chemie : Register / von Leopold Gmelin ; bearbeitet von Rud. Weinland [and others]. Source: Wellcome Collection.

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    Lehrbuch der Agrikiilturcheinie in Vorlesungen zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirtschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbststudium von Dr. Adolf Mayer, Professor und Vorstand der Holl, Reiclisversuchsstation in 'VVageningen. ~V iei’te verbesserte A. u f 1 a g e. Lex.-8®. Mit in den Text gedruckten Abbildungen und einer lithogr. Tafel. I. Teil. Die Ernährung der grünen Gewächse in fünfundzwanzig Vorlesungen. Brosch. 10 M., in eleg. Halbfranz-Band 12 M. II. Teil. I. Abteilung. Die Bodenkunde in zehn Vorlesungen. Brosch. 4 M. II. Abteilung. Die Düngerlehre in zwölf Vorlesungen. Brosch. 6 M. III. Abteilung. Die Gärnngschemie als Einleitung in die Technologie der Gärungsgewerbe in dreizehn Vorlesungen. Brosch. 6 M. — (I—III) In eleg. Halbfranz-Band 18 M. Jeder Teil bildet ein für sich abgeschlossenes Ganzes und wird einzeln abgegeben. «... Wir können daher das Urteil, welches wir bei dem Erscheinen der 3. Aufl. abgaben, nur wiederholen, nämlich, daß das vorliegende Lehrbuch als das beste auf dem in Rede stehenden Gebiete zu bezeichnen ist.» E. Wollny. Forsch, a. d. Gebiete der AgrikuUurphysik. «Das Lehrbuch der Agrikulturchemie von Adolf Mayer hat sich seit seinem ersten Er- scheinen 1870 in den Kreisen der wissenschaftlich gebildeten Landwirte das Bürgerrecht er- worben. Diesem Umstande verdankt es, daß es vor einem Geschick bewahrt bleibt, dem manches naturwissenschaftliche Werk anheimfällt, nämlich zu veralten; es regeneriert sich selbst durch immer neue Auflagen, von denen jetzt die vierte vorliegt, die nun wieder vollkommen auf der Höhe der jetzigen wissenschaftlichen Forschung steht. Was besonders dem Buche soviel Freunde geworben hat und immer neue wirbt, ist die eigenartige Behandlung des Stoffes in Form von Vorträgen, die, weit entfernt vom trockenen Lehrton, in lebensvoller Darstellung durch leicht- faßliche, aber dabei schöne Sprache das Interesse der Leser fesselt, wobei auch die schwierigsten Gegenstände klar und deutlich entwickelt werden. . .» Wissenschaftliche Beilage der Leipziger Zeitung. Die Untersuchung von Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen. Praktisches Handbuch für Chemiker, Medizinalbcamte, Pharmaceuten, Verwaltungs- und Justizbehörden etc. Von Griistsxv Laboratoriums-Vorstand der Großherzogi. Bad. Lebensmittel-Prüfungsstation der technischen Hochschule in Karlsruhe. Mit 115 in den Text gedruckten Abbildungen 8®. ln Lwd. geh. 8 M. «Dieses interessante und hochwichtige Gebiet derCheinie behandeln zahlreiche teils ausführ- lich, teils kurz gefaßte Werke in- und ausländischer Verfasser, aber keines dieser Werke ist in so übersichtlicher und so kundiger Weise zusammengestcllt als das vorstehend angeführte. Durch die klare Anordnung des Stoffes wird nicht nur dem Fachmanne eine rasche Orien- tierung beim Untersuchen und Beurteilen von Lebensmitteln geboten, sondern es wird auch dem Laien der nötige Überblick über die Beschaffenheit und Zusammensetzung der in Betracht kommenden Stoffe bezw. deren Fälschungen gewährt, und werden die neuesten sowie verläß- lichsten^ Untersuchungs-Methoden geschildert. Mit kundigem Blick erkannte der versierte Autor, daß bei der Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel ein Hauptgewicht auch auf deren normale Zusammensetzung, sowie auch auf der(2n Gewinnung und Zubereitung zu legen ist, weshalb er jedem einzelnen Kapitel eine kurze Definition der zu besprechenden Produkte vorangehen ließ, welcher dann die Angabe der ver- schiedenen Veränderungen, Fälschungen und deren Untersuchungsmethoden folgt. Besonders gründlich und interessant sind die Kapitel «Milch, Trinkwasser, Mehl und Wein» bearbeitet, aber auch die Kapitel «Butter, Käse, Mineralwässer, Obstwein, Bier, Branntwein, Essig, Hefe, Brot, Konditoreiwaren, Zucker, Honig, Kaffee, Thee, Fette, Oie etc. etc.» werden in ungemein klarer, übersichtlicher und präziser Weise besprochen, während zahlreiche sehr schön ausgeführto Textfiguren auch einem Nlchtfachinanne Gelegenheit zu einer raschen Orien- tierung bieten und eine äußerst schätzenswerte Bereicherung des Handbuches bilden (Pharmaccutische Post.) «... Rupps Handbuch wird von allen Fachgenossen als brauchbares Nachschlagewerk bei der Arbeit, dem angehenden Sachverständigen auf dem Gebiete der Lebensmittelchemie ein willkommenes Werk zur Einführung in das Gesamtgebiet sein und sich deshalb sicher seine Freunde erwerben (Forschungs-Berichte über Lebensmittel und ihre Beziehungen zur Hygiene, über forense Chemie und Pharmakognosie.)