La question du lait dans les grandes villes en vue d'assurer à la consommation un lait naturel : (compte rendu d'un essai effectué dans ce but à Montpellier) : thèse présentée et publiquement soutenue à la Faculté de médecine de Montpellier le 24 juillet 1908 / par Paul de Visme.

  • Visme, Paul de, 1881-
Date:
1908
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Credit: La question du lait dans les grandes villes en vue d'assurer à la consommation un lait naturel : (compte rendu d'un essai effectué dans ce but à Montpellier) : thèse présentée et publiquement soutenue à la Faculté de médecine de Montpellier le 24 juillet 1908 / par Paul de Visme. Source: Wellcome Collection.

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    chercher à profiter dil contrôle effectué par la commision de surveillance, en exigeant de ses fournisseurs les signes de garantie indiqués plus haut: la plaque mentionnant la qualité de membre de Syndicat et la carte munie du tim- bre réglementaire de la Ligue contre la mortalité infantile. C’est, du reste, l’exigence de ces signes de la part du public qui peut donner au contrôle officieux toute son efficacité. 11 y a donc dans le contrôle officieux qui a été institué à Montpellier et qui équivaut en somme à une surveillance permanente des laitiers par les consommateurs, ou plus exactement par un comité privé qui émane en quelque sorte de ces consommateurs, une solution d’un des côtés du problème si complexe que constitue la question du lait: la livraison d'un lait naturel: Les résultats obtenus montrent tout l’intérêt qu’il y aurait à voir s’étendre cette surveillance à tous les laitiers et à appliquer tes mêmes mesures aux entrepositaires, qui, nous l’avons montré, livrent encore à la consomma- tion une proportion assez élevée de laits mouillés outrés pauvres en beurre.