Nueva farmacopea mexicana / de la Sociedad farmaceutica.

Date:: 1896

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Credit: Nueva farmacopea mexicana / de la Sociedad farmaceutica. Source: Wellcome Collection.

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AZA—AZU D. Polvo, 20 centigramos á 1 gramo; infusión, 2 á 5 gramos para un litro de agua; tin- tura, 1 á l gramos; extracto alcohólico, 10 á 20 centigramos. Azafrancillo.—Cártamo; Alazor; Carthame, Franc; Safflower, Ing.; Caríhamus tinclo- ríus, L.; Compuestas. Cult. En Egipto y México. d. fís. Sus flores son de un rojo amarilloso brillante: contienen dos principios coloran- tes, uno amarillo soluble en el agua, y el otro rojo, resinoso, soluble en los álcalis (ácido carlámico ó cartamina). U. ind. Para teñir. Azafrancillo de México— Escobcdia scabrífolia, Ftuiz y Pavón; Personadas. Vg. Sur de México, Aguascalientes, Orizaba y Chiapas. P. u. Las raíces. Con. q. Según el Dr. Altamirano,1 de México, los principios que contiene, son: una ma- teria colorante y resinosa que designó con el nombre de azafranina, la que produce una coloración azul que pasa al violeta cuando se le trata con el ácido sulfúrico, y cscobedina, principio inmediato cristalino. U. ind. Como materia tintórea. Azahar.—La flor del naranjo y otras Auranciáceas. (Véase naranjo agrio.) Azúcar de caña.—Sucre, Franc; Silgar, Ing.; Saccharum. Producto vegetal neutro extraído del Saccharum officinarum, L.; Gramíneas. Vg. Originario de la India, cultivado en México y otros países. C. fís. y q. La azúcar está caracterizada por su sabor dulce y agradable, y por la propiedad de ser transformada en alcohol y ácido carbónico, cuando es disuelta en el agua y puesta en condiciones convenientes'con un fermento. En estado de pureza la azúcar es sólida, blan- ca, de granos cristalinos que afectan la forma prismática romboidal; fosforescente cuando se frota en la obscuridad contra algún cuerpo duro; su peso específico es de 160; soluble en el tercio de su peso de agua fría, y mucho más en la caliente; insoluble en el alcohol absoluto y en el éter, soluble en alcohol débil. Mezclada á los aceites esenciales los hace miscibles con el agua, y son conocidos estos compuestos con el nombre de oleosacaruros: por una ebullición prolongada en el agua, se hidrata y convierte en azúcar de uva, así co- mo por la acción de algunos ácidos vegetales y minerales diluidos. El sulfúrico concen- trado la ennegrece sin producir ácido sulfuroso; el nítrico, según los grados de concentra- ción y dilución, la convierte en ácido oxálico ó en ácido sacárico. No es fusible en seco; á una temperatura elevada se hincha, ennegrece y da olor particular; á temperatura ma- yor, se descompone completamente, desprende gases inflamables, aceites pirogenados y ácido acético; con las bases funciona como ácido y forma sacaratos.. Hay muchos vegetales que producen azúcar como la de la caña: tales son el betabel, Beta imigarú, de donde la extraen generalmente en Francia; el acebo, .¿leer saccharinum, que crece en los Estados Unidos de América y del que la extraen en algunas partes de ese país: del Sorgo, Sorghum saccharatum, de donde la sacan en muchos puntos de Italia; puede extraerse de la caña de maíz, Zea maya, y del maguey, de su producto llamado aguamiel, de donde se ha sacado ya en cantidad, y cuya nueva industria quedó naciente en el país. Vabied. En México la extraen exclusivamente de la caña de azúcar, de la cual hay mu- chos plantíos en nuestras tierras calientes, y se distinguen en el comercio cuatro clases principales conocidas con los nombres de blanca, entreverada, corriente y prieta. Tam- bién la llaman de agua dulce ó salada, según las haciendas de donde proviene. Las azúcares llamadas de agua dulce, son inalterables al aire, compactas, duras, y sus granos más pequeños; los jarabes preparados con ellas son claros y limpios; en igual can- lidad endulzan más y son menos fermentescibles que los preparados con las de agua sa- lada; SU clarificación es más fácil y el producto es mayor: en lo general 100 partes de es- tas azúcares producen aproximadamente 136 de jarabe simple. Las de agua salada, aunque sean muy blancas, atraen la humedad del aire; son desme-, nuzables, fofas, menos fosforescentes, y debido tal vezá que contienen sales calcáreas, los jarabes preparados con aquéllas son turbios y de un dulce menos grato, dando aproxima- damente 128 partes de jarabe por 100 de azúcar. 1 «La Naturulcza.ii Tomo III, púg. 390.