Handbuch zur Selbstprüfung unsrer Speisen und Getränke nach ihrer Güte und Aechtheit. / von Christian Heinrich Theodor Schreger.

  • Schreger, Christian Heinrich Theodor, 1768-1833.
Date:
1810
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Credit: Handbuch zur Selbstprüfung unsrer Speisen und Getränke nach ihrer Güte und Aechtheit. / von Christian Heinrich Theodor Schreger. Source: Wellcome Collection.

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    Stern fiat; 9) bie belifafe/ fpat im ©epfembcr erff reife sörangenaprifofe. — ©d)led)ter fmb bie Hei» nen,, unreifen/ barten, pon felbft abgefallenen, ober bie trocfnen, mehligen, unb jmar fugen, aber unfdmtacfbaf* ten, ober gar ftocHgcn, anbrüchigen, fauligen Slprifofen. §• 3. $ i l f cf) e n. J. £ue beßen©ußfirfd)en, unb jmar: 1) unter ben fdjmarjen £er jfirfdjen ftnb: a) bie mittel« mäßig große, bunfelrotbfleifd)ige unb faftige große frühe 9)iaifirfd)e öon fußern 5Boblgcfd)macf; b) bie Heinere, ganj fcbmaejbdutige, meid)« unb bunfel« rotbfleifd)ige, febr fuge, im Süeifmerben ctmaä bitterüdje frul)e fdjmarje £erjfirfd)e; c) bie tnebr fcbmarje, al$ rotbbraune, rotbftieüge fuge 2Dtaiberjfirfd)c mit nid)t ganj meicbem, aber faftigem unb gemurjbaf« tem ftleifd), nnb einem porjuglid) runbeti ©feine. ©ie tf! juin Srocfnen bie befte; d) bie größere unb runbere, weniger gefurd)te, fcbmarjere, grunftielige, fefrerßei« fd)ige große fuge 9)?aiberjfirfcße. — 2) Unter ben fd)marjen Stttorpelfirfcbett jeicßnen gcb au£: a) bie fpdte3)?aif ir fd)e, unb b) bie große, fcbmar» je £erjfirfd)e (fdjmarje Svnorpelfirfd)e) mit feftem gleifd). — 3) Unter ben mei gen £erjfir« fd)en: a) bie frubeße, meiße unb rotbe^erj* ober glammentinerfirfdje; bj) bie m i 111 e l nt d g i g große 2Jmarantfirfd)ej c) bie große, purpurfar« bene, gelblidjgrunbirfe S5lutberjfirfd)e mit berjfdr# nugern ©feine; d) bie breitgebrucfte, an ©Hel unb ©pije abgerunbete, ganj reif febr fuße unb rotbe holten* ftrfdje; e) bie oollfommen berjfdrmige $)crlf irfdje; f) bie mo()lfd)med'enbe Xurf ine u. a. m. 4) Unter ben meißen SCnorpelfirfdjen: a) bie große, bunfel« poncwufarbige, frubereife, Porjuglid) faftige unb fuße