Lettre adressée à M. le Baron Thenard / [J.-N. Gannal].

  • Gannal, J.-N. (Jean-Nicolas), 1791-1852.
Date:
1841
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Credit: Lettre adressée à M. le Baron Thenard / [J.-N. Gannal]. Source: Wellcome Collection.

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    ques droits à votre attention; vous savez, monsieur le président, qu’en déduction rigoureuse de mes expérien¬ ces sur les miens, sur moi-meme et sur des animaux, j’ai pu établir que les propriétés alimentaires de la géla¬ tine sont milles au moins. De plus, dans la commission que vous présidez, vous avez eu l’occasion de constater la mort de plusieurs centaines de chiens, qu’on a vainement essayé de nour¬ rir avec la gélatine: ces animaux sont tous morts dans le dernier degré de marasme; les uns en mangeant la gélatine; les autres en la délaissant, quoique tourmen¬ tés par la faim. Cet ensemble de faits, réuni aux protestations éner¬ giques et répétées de savants distingués, tels que MM. Donné et Sérullas, n’a pu passer sous vos yeux sans laisser dans votre esprit quelque doute sur les pro¬ priétés alimentaires de la substance en question, peut- être môme sans détruire entièrement votre confiance dans ces propriétés. Nécessairement vous ne pouvez affirmer que la gé¬ latine est un bon aliment, pas même quelle est un ali¬ ment. Eli bien! monsieur le président, je viens vous demander, avec le respect le mieux senti, s’il ne vous pa¬ raîtrait point convenable de prendre l’initiative pour ré¬ clamer, jusqu’à plus ample information, la suppression provisoire de la gélatine dans le régime alimentaire des malheureux malades des hôpitaux? Cette réclamation même ne paraîtra-t-elle pas un devoir au savant, au président je la commission de la gélatine, à l’hoimne