Mémoire sur la meilleure manière de construire les alambics et fourneaux propres a la distillation des vins pour en tirer les eaux-de-vie / Par M. Baumé, du Collège de pharmacie de Paris, de l'Académie royale des sciences & de celle de Madrid ; ouvrage qui a obtenu le prix sur la question relative à cette matière proposée par la Société libre d'emulation.

  • Baumé, Antoine, 1728-1804.
Date:
1778
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Credit: Mémoire sur la meilleure manière de construire les alambics et fourneaux propres a la distillation des vins pour en tirer les eaux-de-vie / Par M. Baumé, du Collège de pharmacie de Paris, de l'Académie royale des sciences & de celle de Madrid ; ouvrage qui a obtenu le prix sur la question relative à cette matière proposée par la Société libre d'emulation. Source: Wellcome Collection.

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    SUR LA MEILLEURE MANIÈRE DE CONSTRUIRE i.- . . . ,v . /• . LES ALAMBICS ET FOURNEAUX PROPRES A LA DISTILLATION DES VINS POUR EN TIRER LES EAUX-DE-VIE. Les Météores aqueux font de vrais exemples de la diftillation en grand. T'ÏJ . ... ' ■'■■AJ' ■ , J'.. -0:> OUTE importante qu’eft la diftillation des vins pour en tirer l’eau-de-vie, on ne peut difc on ve¬ nir que cette opération eft encore très-imparfaite, foit par rapport à la conftru&ion des vaifteaux , foit même quant à la manière d’y procéder. La queftion que la Société d’Emulation a choifie pour le fujet d’un de fes Prix, eft une des plus intéref- fantes pour le commerce des eaux - de - vie en France, qui, je crois, a befoin d’être ranimé. Les brûleurs le fuccèclent les uns aux autres, &. {e fervent, fans réflexions & de temps immémo¬ rial , des alambics qu’ils trouvent tout établis : le peu de progrès qu’ils ont faits vient de ce qu’ils A