Il cuciniere italiano moderno, ovvero, L'amico dei ghiotti economi e dei convalescenti : opera necessaria pei capi di famiglia che desiderano fare una cucina economica, famigliare, e sana ... e per chi vuole imparare l'arte del pasticciere, confetturiere, liquorista e diacciatore.

Date:
[between 1800 and 1899]
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Credit: Il cuciniere italiano moderno, ovvero, L'amico dei ghiotti economi e dei convalescenti : opera necessaria pei capi di famiglia che desiderano fare una cucina economica, famigliare, e sana ... e per chi vuole imparare l'arte del pasticciere, confetturiere, liquorista e diacciatore. Source: Wellcome Collection.

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    Frittata alla naturale ; pag. 233 id. col formaggio 7) ivi id. colle acciughe ..... 7) ivi id. alla crema ...... 7) ivi id. ai gamberi ...... » 234 id. alla giardiniera ..... 7) ivi id. col giambone ..... 7) ivi id' con rognoni di vitello .... 7) 235 id. collo zucchero ..... 7) ivi id. col rhum ...... Ti ivi Piatti inzuccherati. Frittelle soufflé pag. 236 id. soufflé per otto persone V ivi id. alla Conti ...... 7) ivi , id. di fragole e lamponi .... 77 ivi id. alla crema ..... 7) 237 id. alla Fiamminga ..... i> ivi id. di pomi di terra .... 7) ivi id. di pomi ...... » 238 id. di fava ...... 7i ivi id. d’arancio ...... 7) ivi id. d’ albicocche e pesche 77 ivi Preparazione della pasta per le frittelle . 7) ivi Balba ........ 77 239 Berlingozzi e foeaccie. Focaccia di riso . ..... puff. 239 id. alla Savoiarda ..... » 240 Maddalena ....... ri ivi Biscotto alla Savoiarda . > . . . 7) 241 Focaccia alla crema ..... » ivi Croquet di riso n ivi Flan n 242 Focaccia di pomi di terra ■ # 7) ivi Cialde ...••••• 77 ivi id. all’Olandese 77 243 Sonffles. Souffles col cioccolato pag. 243 id. di pomi di terra .....