Regolamento dei Regi Spedali di Santa Maria Nuova e di Bonifazio.

Date:: 1789

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Credit: Regolamento dei Regi Spedali di Santa Maria Nuova e di Bonifazio. Source: Wellcome Collection.

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nate altezze i piani E F H E Porzione dei lastroni di ferro, che servono di coperta ai forni, e di pavimento alle cavità destinate a ricevere le pentole. F Uno dei cinque lastroni intelaiati e coperti di ferro forati a due ranghi nei tre. punti G G G per introdurvi le pentole. GGG Buche di due grandezze determinate, delle quali se ne vedono tre delle quindici praticate per ricevere le pentole di rame dimostrate alla Fig. II. H Altro lastrone armato di forte intelaiatura e coperta di ferro destinato a cuo- prire alla sua determinata altezza il recinto del fuoco, che serve ancora di piano per la cocitura di certe pietanze in cazzamela , bastardella , padella , tegame ec. di cui se ne vede la sola meta. I Uno dei due fori laterali praticato per rimettere le legna su la gratella. K Metà dell’apertura grande di mezzo di figura rotonda destinata a ricevere la padella , o altro gran vaso veduta coperta da testo forato anch’ esso per il co¬ modo di posarci un vaso di minore capacita ed ampiezza . L Metà dei canali per le cateratte di ferro anteriori. M Base dei dieci triangoli che servono di porta all’esito del fuoco. N Cavità ad uso di retrocamera praticata per la rarefazione dell’aria a cui corri¬ spondono superiormente i tubi o canali del fumo. O Invito quadro dei tubi costrutto in tal maniera acciò si possono fare agire con agevolezza e comodo le valvule dentto di esso. P Pianta delle conserve di rame veduta per metà e forata nel luogo ove inco¬ minciano i tubi. F/>. Il AA Pentole di rame di tre determinate grandezze , che cinque eguali alla più grande, e dieci alla più piccola per la cocitura delle carni, mine- stre , erbaggi ec. come pure cinque ovali da servirsene a piacere per gli usi relativi. Fig. Ili. Girarrosto a acqua. A Catena a staffa da cui ricevono il movimento gli spiedi. B Rota doppia, dentata da una parte, incavata nella densità del suo cerchio ester¬ no dall’altra, per ricevere la staffa. C Rota grande a cassette detta volgarmente ritrecine con rocchetto nel suo cen¬ tro destinato a ricevere i denti della rota B suddetta, ed obbligata a muo¬ versi dal getto d’acqua. Fig. IV. Rappresenta questa una custodia a forma di baule con leccarda attaccata, che serve a ricevere gli spiedi con l’arrosto da situarsi sul davanti del Cam¬ mino, e positivamente in faccia alle cateratte internandola quanto occorre nel piccolo armario ivi praticato e sospendendola col mezzo di due anelli la¬ terali agli sportelli aperti del medesimo» A Custodia ora descritta veduta in faccia dalla parte interna.