Raíces comestibles entre los antiguos mexicanos / por Manuel Urbina.

  • Urbina, Manuel.
Date:
1906
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Credit: Raíces comestibles entre los antiguos mexicanos / por Manuel Urbina. Source: Wellcome Collection.

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    aventajan unas manganas de otras, é las camuesas sobre todas, assi entre los ajes hay unos mejores que otros, y entre las batatas se hallan ginco especies ó géneros dellas diferenciadas en la rama ó en la hoja, é tienen aquestos nombres: anigitamar, atibiuneix, guayaca, guacarayca, é guananagax, y todas son batatas, y á mi paresger poco se diferencian. Mas los expertos agricultores hallan mucha diferencia de unas á otras, assi en la planta como en el abun- dancia del fructo, y en el tiempo de la cosecha, y en el sabor; y esta que llaman aniguamar tienen por la mejor é mas presgiada. Quando las batatas están bien curadas, se llevan hasta España mu- chas veges, quando los navios aciertan á hager pronto el viaje, y las mas veges se pierden por la mar. Con todo esso las he yo llevado desde aquesta Cibdad de Santo Domingo de la Isla Española has- ta la Cibdad de Avila, y aunque no llegaron tales, como de acá sa- lieron, fueron avidas por muy singular é buena fructa, é se tuvieron en mucho.» (Oviedo, i, p. 273.) «Las batatas son designadas en el Perú bajo el nombre de api- chu; en México, con el de camotes, vocablo que es una corrupción de la palabra azteca cacamotic. (l) Se cultivan muchas varieda- des de raíces blancas y amarillas; las de Querétaro, que crecen en un clima análogo al de Andalucía, son las más estimadas. Dudo mucho que las batatas jamás hayan sido encontradas silvestres por los na- vegantes españoles, aunque Clusius lo haya afirmado. He visto cul- tivado en las colonias, además del Convolvulus batatas, el C. pla- tanifolius de Vahl, y me inclino á creer que estas dos plantas, la Umara de Taiti (C. chrysorrhisus, de Solander)(2) y el C.edulis de Thunberg, que los Portugueses han introducido al Japón, sean va- riedades que han llegado á ser constantes, y descienden de una misma especie. Sería tanto más interesante saber si las batatas cultivadas en el Perú, y las que Cook ha encontrado en la isla de Paques, son las mismas que la posición de esta tierra y los monu- mentos que han sido descubiertos, han hecho sospechar á muchos sabios que han podido existir antiguas relaciones entre los Perua- nos y los habitantes de la isla descubierta por Roggeween. «Gomara refiere que Colón, después de su vuelta á España, cuando apareció por primera vez ante la reina Isabel, le ofreció granos de maíz, raíces de iñames y de batatas. También el cultivo de estas últimas era ya muy común en la parte meridional de la España hacia mediados del siglo XVI. En 1591 se vendían también (1) El Cacamotic-tlanoquiloni ó Caxtlatlapan, figurado en Hernández, c. liv, parece ser el Convolvulus jalapa. (2) Foster, plantee esculentse, p. 56. 2