Mémoire sur les avantages qu'il y auroit à changer absolument la nourriture des gens de mer / Par M. Poissonnier Desperrières.

  • Poissonnier-Desperrières, Antoine, 1722-1793.
Date:
1771
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Credit: Mémoire sur les avantages qu'il y auroit à changer absolument la nourriture des gens de mer / Par M. Poissonnier Desperrières. Source: Wellcome Collection.

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    Pérou pour revenir en Europe, de préférer aux viandes Talées, un approvifionnement de légumes fecs de toute •efnèce ; cent quatre-vingts hommes d’équipage, & plufieurs Palfagers, n’eurent point d’autres nourritures, la traverfée fut de fix mois, 6c le Capitaine ne perdit pas un feu! homme. On peut encore fur cet objet citer le témoignage de M. le Chevalier Fouquet; il a vu un des vailfeaux de l’efcadre de M. le Duc d’Anville., nommé le Larfflon, fauvé par vingt foldats de Marine, qui s’étoient garantis du fcorbut, fi univerfel dans cette efcadre, pour s’être privés par économie, autant que par goût, de toute làlaifon, & pour n’avoir vécu que de légumes fecs, 6c de bifcuit, avec la ration ordinaire de vin, 6c la foupe de l’équipage. Des faits fi nombreux & fi bien confiatés, pourroient- ils lailfer l’ombre de doute fur la nécelfité de changer la nourriture des Matelots, 6c fur les grands avantages que préfente la nourriture végétale ! On ne fauroit trop en étendre l’ufage, non-feulement parmi les gens de mer, mais encore parmi les troupes de nos Colonies. Quoi de plus inconféquent que de nourrir des Soldats avec des viandes falées, dans des pays très-chauds, où toutes les humeurs tendent à l’alkalefcence, & à une acrimonie putride! Ces fortes d’alimens n’ont-ils pas déjà atteint les premiers degrés d’une dépravation, qui ne peut que fe continuer dans les vailfeaux de l’économie animale l Quel défordre n’y caufent pas