Die Ernährung des Menschen / von Johannes Ranke.

  • Ranke, Johannes, 1836-1916.
Date:
1876
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Credit: Die Ernährung des Menschen / von Johannes Ranke. Source: Wellcome Collection.

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    Süt bie Slufnatjme unb Slbgabe üoit SBaffer unb aitorgaitifchen ©toffeit (©algeit) finbet fid) ein Ootlfomnien analoges Verhalten bei bet ©rnähruttg beS Sötenfdhcn. Sn bet Stufnahme bet orgaitifdpchcmifdicit (Stoffe, welche bie J^auptmaffe bet fefteit fftahrnng auStrtadjen, ftrömt, ioie mir finben Werben, bem animalen Organik muS gtoar ebenfalls baS d^entif^e ÜDiaterial fettig gebilbet füt beit Slnfbau feine© Körpers, feinet Dtgane gu. ' 2111c StahrnngSftoffe bienen im Slügenteiiten nnb Sßefcntiidfcn fo, wie fie anfgenomnten werben, ohne tiefere dfemifchc llmgeftaltung ginn ©rfaf} bet berloreit gegangenen Körper* ftoffe; baS •öMmtitgSmatcrial ^at im ©aitgen bie gteic^e djcmifdie ©onftitution wie bet gu ernäljrenbe animale OrgattiSmuS. dagegen geigen bie orgaitifd) = chemifdjeit (Stoffe, tueld^e int iHruSfjalte beS Körpers auSgebient l;abeit nnb biefen Wteber Oerlaffcn, bie ioefenttid^ften chemifchen SCeränbetiutgen. Unb gerabe bnrd) bie ©rfenntnifr biefer Uinwanblungen gelang eS bet Söiffenfdjaft einen tiefem ©inblid in bie Kräfte beS animalen Sieben© nnb in bie eigentliche pl)t)fiologifd)e SSebeutnng beS @tnäl)tuitg§Pot= gange» gu gelohnten. Sieben bcn fefteit nnb flüffigen ÜJiahrungSftoffeu, meldje bet SOienfd) loie alle animalen Organismen anfnimntt, tritt bnrd) bie $ltf)niung nod) fortwährenb gasförmiger © a u e r * ft off in beträchtlicher SÖtcuge in beit Körper eilt. ®icfcr ©auerftoff ücrläfjt ben Organismus nidjt toieber in dhemifdh nnberbnnbenem S^ftanbe. ©r oereinigt fidf hier n,it i)cn ©lementarbeftaiibthciten bet bttrdj bie Nahrung bem Körper gngeführtcn, feilte Organe attfbauenben hochäu= fammeitgefepen organifdhen (Stoffen. Sh« ©lententar* bcftanbtheile treten in c^emifdE) fe^r einfachen ©auerftoff*