Eléments de chimie physiologique / Maurice Arthus.

  • Arthus, Maurice, 1862-1945
Date:
1897
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Credit: Eléments de chimie physiologique / Maurice Arthus. Source: Wellcome Collection.

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    TABLE DES MATIERES Préface V Chapitre I. — MATIÈRES MINÉRALES 1 1. Éléments des tissas 1 2. Eau des tissus. Dessiccation 4 3. Cendres des tissus 7 4. Gaz des tissus 20 Chapitre II. — MATIERES GRASSES 24 1. Notions de chimie 24 2. Graisses de l’organisme et dérivés 28 3. Lécithines 34 Chapitre III. —^HYDRATES DE CARBONE 38 1. Glucoses 39 2. Saccharoses 47 3. Amyloses 53 Chapitre IV. — SUBSTANCES PROTÉIQUES 57 1. Substances albuminoïdes. 58 2. Protéides 79 3. Substances albumoïdes 85 Chapitre V. — FERMENTATIONS 87 1. Fermentations vitales 87 2. Fermentations diastasiques 89 Chapitre VI. — LE SANG 95 1. Le plasma sanguin 97