Material k usvoeniiu azota pishchevykh veshchestv pri upotreblenii kefira : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Aleksieia Aleksieeva ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, Iu.T. Chudnovskii i A.P. Dianin.

  • Aleksieev, Aleksiei Vonifat'evich, 1853-
Date:
1888
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Material k usvoeniiu azota pishchevykh veshchestv pri upotreblenii kefira : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / Aleksieia Aleksieeva ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory A.P. Dobroslavin, Iu.T. Chudnovskii i A.P. Dianin. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    11/98 (page 7)
    годені) къ употребление Этотъ бутылочный кефиръ очень бо- гатъ углекислотою, пѣнится въ стаканѣ, гораздо пріятнѣе на вкусъ и охотнѣе пьется больными, чѣмъ кефиръ, приготовлен- ный по первому способу. Сгустки казеина въ кефирѣ, приго- товленномъ но второму способу, гораздо мельче и нѣжнѣе. Бу- тылочный кефиръ можно приготовить и такимъ образомъ, что взять кефиръ, приготовленный по первому способу, и, не раз- бавляя молокомъ, налить въ бутылки и закупорить-, но такой кефиръ кислѣе и острѣе. Д-ръ Дмитріевъ не приготовляетъ ке- фира изъ цѣльнаго (не снятаго) молока, хотя онь и пріятнѣе на вкусъ, но труднѣе переносится больными. Въ этомъ же со- общены авторъ высказываетъ предположеніе, не измѣненъ-ли химически казеинъ въ кефирѣ и не зависитъ-ли это измѣненіе отъ кефирной бактеріи? Вотъ что д-ръ Дмитріевъ пишетъ о физіологическомъ дѣй- ствіи кефира. Стаканъ этого напитка, выпитый даже послѣ обѣда, не отягощаетъ желудка, развиваетъ аппетитъ, иногда бываетъ легкая отрыжка. Отъ одного, до 3-хъ стакановъ въ сутки увеличивается аппетитъ и замѣчается постепенно улуч- шеніе питанія. При дозахъ отъ 2 — 3-хъ бутылокъ въ сутки увеличивается отдѣленіе мочи и замѣчается разжиженіе слизи дыхательныхъ путей. При дозахъ болѣе трехъ бутылокъ зна- чительно увеличивается мочеотдѣленіе и кожная испарина. Ке- фиръ, приготовленный по первому способу, труднѣе перено- сится больными въ болынихъ дозахъ, по всей вѣроятности, по- тому, что менѣе насыщенъ углекислотою, болѣе бѣденъ алко- голем ь и содержитъ болѣе молочной щелоты. Далѣе авторъ онисываетъ дѣйствіе кефира на больныхъ, которыхъ оиъ лечиль ві. Ялтѣ зимою, за неимѣніемъ хорошаго кумыса въ это время. Изъ 22 больныхъ, пользовавшихся кефиромъ, было 19 съ хро- ничеекпмъ процессомь въ легкихъ, 2 съ хроническимъ катар- ромъ желудка и 1 съ атаксіею. У послѣдняго отъ одной бу- тылки кефира въ сутки увеличился аппетитъ, остановился по- носъ, но улучшенія питанія не замѣчалосъ. Больные съ катар- ральнымъ гастро-пнтеритомъ хорошо переносили кефпръ даже до трехъ бутылокъ въ сутки. Общее поправленіе здоровья и