Chimie appliquee a la physiologie animale, a la pathologie et au diagnostic medical.

  • Schützenberger, P. (Paul), 1829-1897.
Date:
1864
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Chimie appliquee a la physiologie animale, a la pathologie et au diagnostic medical. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by Royal College of Physicians, London. The original may be consulted at Royal College of Physicians, London.

    31/530 (page 19)
    quable de réagir sur la plupart des acides pour donner, avec élimination d'eau, des composés le plus souvent neutres, volatils, à odeur éthérée, renfermant la molé- cule de l'alcool unie à celle de l'acide moins de l'eau, qu'on appelle éthers composés. Ce qui se passe entre l'al- cool et l'acide acétique peut nous servir de type de réac- tion. (:4H602 + C*H4U4 = 2H0 4- CM150,C4H303 Alcool. Ac. acétiq. Eau. Éilit^r acétique. On ne tarda pas à découvrir d'autres corps, tels que l'esprit de bois, l'huile de pommes de terre, qui donnent avec les acides des réactions analogues ; par extension, on les nomma aussi alcools en les distinguant par des ad- jectifs (méthylique, amylique). Si, comme dans les exem- ples précédents, une molécule d'alcool réagit toujours sur une seule molécule d'acide monobasique en éliminant deux équivalents d'eau, si le même acide monobasique ne peut donner qu'un seul éther composé, on considère l'alcool comme monoatomique. M. Berthelot fut conduit, par ses beaux travaux sur la synthèse des corps gras, à envisager la glycérine, ou principe doux des huiles, comme un alcool, avec cette différence capitale, que, suivant les conditions de l'expé- rience, on peut combiner successivement une, deux ou trois molécules d'acide avec une molécule de glycérine, en éliminant deux, quatre ou six équivalents d'eau. 11 se produit ainsi trois éthers avec le même acide, comme le montrent les équations suivantes.