Concept
Truffles
Catalogue
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De la truffe : traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus détaillée, son exploitation commerciale et sa position dans l'art culinaire ; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires ; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines ; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance / par MM. Moynier.
Moynier, Monsieur.Date: 1836
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Lettres sur les truffes du Piémont / écrites par Mr. le comte de Borch en 1780.
Borch, Michel-Jean, comte de, 1751-1810.Date: [1780]
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La truffe : étude sur les truffes et les truffières / par C. de Ferry de la Bellone ; avec un dessin de M. Paul Vayson.
Ferry de la Bellone, F. M. Camille de.Date: 1888